用于蒸蛋糕的小麥粉都有哪些？

面粉，也稱為小麥粉，是中國北方大部分地區的主食。面粉是一種用小麥制成的粉末。根據面粉的蛋白質含量，可分為高筋面粉，低筋面粉和無筋面粉。接下來，米米佳食品將帶您詳細了解用于蒸蛋糕的小麥粉。

小麥粉是一種普通面粉，在中國也很流行。小麥粉可用于制造許多東西，例如面條，面包和面包片等。小麥粉還具有很高的營養價值，并且富含高蛋白。在中國北方，小麥粉通常被當作主食。

市售的普通子餃子粉肯定可以做面包，只是成品，不如面包店吐司面包的拉絲效果和口感細膩，成品質量上乘，如果您追求面包質量，建議選擇面包粉，而且是特殊的面包粉，沒有條件，也要有高筋面粉，畢竟，是家庭制造的沒有添加劑，沒有專業設備，也不必那么苛刻。

如果使用中等面筋面粉代替高筋面粉來制作面包，則應減少原始配方中的水量，因為面粉的類型不同，其自身的吸水率也不同，一般而言，面粉的面筋含量越高，吸水率越高；相反，面粉的面筋越低，面粉的吸水率越低。

實際上，由于每個制造商的加工技術和所采用的原料不同，即使品牌不同，同一種面粉的吸水率也不同，例如高粉或面包粉，吸水率還是略有不同，所以請摸索使用面粉的特性，加水適量，以使西點成功。

在家里，普通家用面粉其實是不習慣用“高筋粉、中筋粉、低粉粉”來區分并做商品名的，所以一般超市看到的較多的是“ 餃子粉”或“特一粉”“精制粉”。嚴格地說不是規范的名稱，但是很容易理解。

經過以上介紹，我們對小麥粉的功效有所了解，小麥粉是一種普通的面粉，北方人通常以小麥粉為主食，北方人手中的小麥粉做格局比較多，有饅頭和拉面的面條都可以使它美味可口，當然它的營養價值很高，其中熱量豐富，蛋白質也很高，也很受歡迎。